Mole de olla mexicano: una deliciosa receta para saborear tradición y sabor

En este artículo te llevaremos en un delicioso viaje a través de la receta tradicional del mole de olla mexicano. Descubre los secretos de esta exquisita y reconfortante sopa, llena de sabores y aromas típicos de la gastronomía mexicana. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!

Receta tradicional del mole de olla mexicano

El mole de olla es un platillo emblemático de la cocina mexicana que se caracteriza por ser abundante, sabroso y lleno de ingredientes frescos. Esta receta tiene sus orígenes en los estados de Guerrero y Michoacán, pero se ha convertido en un plato popular en todo México. A continuación, te presentamos la receta tradicional para preparar un delicioso mole de olla en casa.

1. Ingredientes

• 500 gramos de carne de res en trozos

• 2 elotes en rodajas

• 2 chayotes picados en cubos

• 2 papas en trozos

• 2 zanahorias en rodajas

• 1 calabacita en cubos

• 1 cebolla picada

• 3 dientes de ajo picados

• 2 tomates picados

• 1 ramita de epazote

• 2 hojas de laurel

• Sal al gusto

En una olla grande, coloca la carne de res con suficiente agua para cubrirla. Agrega sal, la cebolla, el ajo, los tomates, las hojas de laurel y el epazote. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

2. Preparación

Una vez que la carne esté cocida, agrega los elotes, chayotes, papas, zanahorias y calabacitas a la olla. Continúa cocinando a fuego medio durante 20 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.

3. Salsa

Para preparar la salsa, retira un poco del caldo de la olla y colócalo en una licuadora junto con los tomates previamente asados y pelados. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y vierte esta salsa nuevamente en la olla. Cocina por 10 minutos más para que los sabores se integren.

4. Servir

Una vez lista la preparación, sirve el mole de olla caliente en platos hondos y acompáñalo con arroz blanco y tortillas. Puedes decorar con cilantro picado y rebanadas de aguacate.

5. Restaurantes populares que ofrecen mole de olla

1. Restaurante "La Casa del Mole" - Ciudad de México
2. Restaurante "El Mole Poblano" - Puebla
3. Restaurante "Los Comales" - Guadalajara
4. Restaurante "El Bajío" - Monterrey
5. Restaurante "El Mural de los Poblanos" - Puebla

Estos restaurantes son reconocidos en México por ofrecer platos tradicionales y auténticos, entre ellos el mole de olla. Cada uno de estos establecimientos tiene su propia interpretación de la receta y seguramente te permitirán degustar de un delicioso y auténtico mole de olla mexicano. ¡Buen provecho!

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