Deliciosas recetas mexicanas con ejotes: ¡Descubre cómo disfrutar de este nutritivo ingrediente!

Descubre deliciosas y auténticas recetas mexicanas utilizando los versátiles ejotes. Estos nutritivos vegetales, también conocidos como judías verdes, son protagonistas de platos tradicionales llenos de sabor y colores vibrantes. ¡Anímate a explorar el increíble mundo culinario de los ejotes en México!

Deliciosas recetas mexicanas con ejotes

1. Ejotes al estilo escabeche

Los ejotes al estilo escabeche son una receta tradicional mexicana que combina la frescura de los ejotes con el sabor ácido y picante del escabeche. Para preparar esta delicia, se cocinan los ejotes en agua salada hasta que estén tiernos pero firmes. Luego se marinan en una mezcla de vinagre, sal, chiles jalapeños y especias durante unas horas. Se sirven fríos como un platillo de acompañamiento o como parte de una ensalada.

2. Enchiladas de ejotes

Las enchiladas de ejotes son una opción deliciosa para los amantes de lo picante. Se preparan cociendo los ejotes en agua con sal y luego se envuelven en tortillas de maíz. Estas se cubren con una salsa de tomate y chile, se espolvorean con queso rallado y se gratinan en el horno. Se sirven calientes y se pueden acompañar con arroz, frijoles refritos y guacamole.

3. Sopa de ejotes con epazote

La sopa de ejotes con epazote es una receta reconfortante y llena de sabor. Se cuecen los ejotes en caldo de pollo con ajo, cebolla y epazote, una hierba aromática típica de la cocina mexicana. Se puede agregar también trozos de pollo para hacerla aún más sustanciosa. Esta sopa se sirve caliente y se puede disfrutar como plato principal junto con tortillas de maíz.

4. Tacos de ejotes con chorizo

Los tacos de ejotes con chorizo son una combinación deliciosa de sabores. Los ejotes se cocinan en agua con sal hasta que estén tiernos y luego se saltean con chorizo picante. Se pueden servir en tortillas de maíz calientes y se pueden acompañar con cebolla, cilantro y salsa de tomate. Estos tacos son ideales como platillo principal o como opción para compartir en un antojito mexicano.

5. Ensalada de ejotes con queso fresco

La ensalada de ejotes con queso fresco es una opción refrescante y saludable. Los ejotes se cuecen al dente y se mezclan con trozos de queso fresco, tomates cherry, cebolla morada y cilantro. Se aliñan con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada se puede servir fría como acompañamiento o como plato principal agregando proteínas como pollo a la parrilla o camarones.

Lista de restaurantes:

1. Restaurante El Mirador - Ciudad de México
2. La Cocina de Doña María - Guadalajara
3. El Antojito Mexicano - Monterrey
4. La Hacienda de los Ejotes - Puebla
5. El Sazón Mexicano - Cancún

Recuerda que estos restaurantes ofrecen una amplia variedad de platillos, incluyendo algunas de las recetas mencionadas anteriormente. ¡Disfruta de la comida mexicana y el sabor único de los ejotes!

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