Delicioso y auténtico: La receta tradicional para hacer Mole Rojo Mexicano

En este artículo, te presentamos una deliciosa receta para preparar el tradicional mole rojo mexicano. Descubre los secretos de esta exquisita salsa, llena de sabores intensos y aromas irresistibles. Acompáñanos en este recorrido gastronómico por México y aprende a cocinar uno de los platillos más emblemáticos de nuestra cultura culinaria. ¡No te lo pierdas!

Receta tradicional del mole rojo mexicano

El mole rojo es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Su receta requiere de ingredientes y técnicas específicas que le otorgan su sabor único y característico. A continuación, te compartimos la receta tradicional para hacer mole rojo mexicano.

1. Ingredientes para el mole rojo mexicano

Para preparar el mole rojo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 chiles anchos

• 3 chiles guajillos

• 2 chiles pasilla

• 1/2 taza de almendras

• 1/2 taza de cacahuates

• 1/4 de taza de ajonjolí

• 3 tortillas de maíz

• 1/2 tabletas de chocolate mexicano

• 4 jitomates

• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo

• 2 plátanos machos

• 1 litro de caldo de pollo

• Aceite vegetal

• Sal al gusto

2. Preparación del mole rojo mexicano

1. Comienza por tostar los chiles en una sartén caliente hasta que se suavicen.
2. Retira las semillas y las venas de los chiles.
3. Coloca los chiles en un tazón con agua caliente y déjalos remojar durante unos 15 minutos.
4. Mientras tanto, en una sartén aparte, tuesta las almendras, los cacahuates y el ajonjolí hasta que estén dorados.
5. En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe hasta que estén dorados.
6. Añade los jitomates picados y cocina hasta que se suavicen.
7. Agrega las tortillas y los plátanos machos y cocina por unos minutos más.
8. Escurre los chiles y agrégalos a la olla junto con el caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
9. Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco.
10. Licua todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
11. Regresa la salsa a la olla y cocínala a fuego bajo durante 30 minutos más, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
12. Agrega el chocolate troceado y cocina por 10 minutos más hasta que se derrita.
13. Ajusta la sazón con sal al gusto.

3. Restaurantes recomendados para probar mole rojo mexicano

Si deseas disfrutar de un auténtico mole rojo mexicano sin prepararlo en casa, te recomendamos visitar alguno de estos restaurantes en México:
1. Restaurante La Tradición - Ciudad de México
2. Restaurante Los Danzantes - Oaxaca
3. Restaurante El Mural de los Poblanos - Puebla
4. Restaurante Casa Oaxaca - Oaxaca
5. Restaurante Azul Histórico - Ciudad de México

¡Anímate a probar esta deliciosa receta en casa o a visitar alguno de estos restaurantes para saborear el auténtico mole rojo mexicano!

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